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常州特大蟹零售

来源:9hqimmq4nn 发布时间:2019-11-01 03:22:35
常州特大蟹零售

常州的煮经和掰技饲养大闸蟹的水质十分讲究,过去广东一直从洪泽湖进大闸蟹,每年六、七月先付钱,深秋再隔天运到广东。后来因洪泽湖水污染严重,才转移到了阳澄湖,但数量不多。大闸蟹有九雌十雄之目,谓九月团脐佳,十月尖脐佳,只要合节令,辨雌雄,受骗就不会太深。大闸蟹一定要煮,用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮,当然,在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。煮熟掰开蟹盖不蘸醋,用舌尖轻触蟹肉,略觉甜味,即是好蟹。吃大闸蟹比吃蛇碌更讲究吃相和吃技,经典的吃法当然还数“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹盖,然后将蟹掰开。顺着丝缕吃蟹肉,将蟹肚部分的壳全部扔进蟹盖。蟹脚、蟹钳难吃,必须吃完后分两边按次排好,将蟹“肚脐”盖在蟹盖上翻身放在蟹脚中间。

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1、利用蟹肉沙拉美白;特大零售沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P,具有美白功效。做法:先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟,然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好,滴上一些橄榄油,味道更美。2、美容的吃法;常州特大蘸着姜末醋吃,美容效果,这是因为螃蟹性成寒,又是食腐动物,吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、、的功效。3、蟹+山药+珏红柿=;蟹有滋阴清热的功效,山药则具有的作用,再配以有美白作用的西红柿,不仅味道鲜美,并且极具滋补之功效。

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常州历来被誉为蟹中,凭借它独特的水域生态条件、地理位置环境,造就了阳澄湖大闸蟹优于其他湖蟹的特质。因水产资源异常丰富,阳澄湖盛产多种淡水鱼蟹贝类,其中又以大闸蟹为出名。零售的形态和肉质,在螃蟹家族中都是突出显著的,个头硕大且肉质鲜嫩。虽然一年四季都会有蟹买,但是农历九月至十一月是吃蟹时候,故有"九雌十雄"之说法呢。肥美的阳澄湖大闸蟹在阳澄湖东岸的巴城镇。个吃螃蟹的人就是巴城人,场蟹宴就是在巴城诞生的,阳澄湖大闸蟹就是从巴城走向世界的。巴城又被称为天下蟹城。巴城镇已经有2500多年的历史了,在这个不太大的小镇上,却有着让人惊羡的天时地利的养蟹条件。这里气候温和,四季分明,日光充足。年平均气温在15℃左右,年平均日照时间为两千多小时。对于怕强光,怕惊动的螃蟹,这个环境非常适合螃蟹的生长。所以去巴城镇才能吃到正宗的大闸蟹。

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如何购买到正规的大闸蟹;凡去过正宗阳澄湖大闸蟹市场的人大概都知道,买大闸蟹容易辨别的是死蟹和活蟹,但我们光是选到活蟹就ok了吗?那可不!光是活的还不够,这时还得靠你的双手来判断它们是否健康结实、肉质绝佳。1捏蟹脚用指甲在蟹脚上捏压一下,如果觉得软软的那表示里面是空的,成熟的蟹脚应该既硬又饱满。2按腹部将蟹肚朝上,用食指轻按脐部.结实硬满的才是好的,松动软软的表示还未长足,千万选不得。3特大掂分量捏住蟹的后部掂量一下,小巧量重的蟹才是好的。这样的蟹煮熟后才会蟹肉结实,蟹味鲜甜。4零售看大小不要以为蟹越大越好,太大的蟹。肉质相对就会松老无弹性。一般成熟的雌蟹约4两多,雄蟹为5两多。

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常州吃起来是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这下吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。特大零售营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素a高于其他陆生和水生动物,是肉类维生素b2的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。阳澄湖大闸蟹久负盛名,就在人们赶着吃蟹的时候不能忘的就是阳澄湖大闸蟹,大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。

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众所周知的冰箱储存阳澄湖大闸蟹这个是办法了。常州是鲜活水产品,离水后储存时间较短,所购阳澄湖大闸蟹能在三天左右的时间吃完,储存比较简单,选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就及时先它处理吃掉。塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹这个也是不错的办法。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死

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